ngộ độc thực phẩm

Đôi khi bạn sẽ bắt gặp trên mặt báo những thông tin về ngộ độc thực phẩm từ các canteen nhà máy, hay từ cô bán quán bên đường… Tất cả đều không thể chủ quan vì nó gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng con người. Trong bài viết dưới đây, Cleanipedia sẽ giúp bạn tìm hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nhé!

1. Ngộ độc thực phẩm là gì?

Đó là những biểu hiện bệnh xuất hiện sau khi bạn ăn hoặc uống phải những thực phẩm bị nhiễm độc, hoặc thức ăn lâu ngày đã bị hư, thức ăn ôi thiu đã qua xử lý hóa học để trông như mới… 

2. Các dạng ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm được chia thành 2 dạng, đó là ngộ độc cấp tính và mãn tính.

Thế nào là ngộ độc cấp tính? Là sau khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ gặp các biểu hiện rõ rệt như mệt mỏi, buồn nôn, đau bụng và thậm chí đi ngoài hoặc nôn hẳn. Đối với ngộ độc cấp tính, đã có vài trường hợp khi không được cấp cứu kịp thời dẫn đến tử vong.

Ngộ độc mãn tính là khi bạn không hề có dấu hiệu rõ ràng để nhận biết và thường không phát bệnh ngay lập tức. Đây là dạng ngộ độc mà các chất gây hại sẽ tích tụ ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, làm ảnh hưởng đến hoạt động cũng như sự phát triển của cơ thể. Lâu dần sẽ chuyển sang các bệnh nguy hiểm hơn và thậm chí là ung thư.

3. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân chính là do lượng thực phẩm sống không đảm bảo an toàn trước khi chế biến thức ăn. Như đã nói ở trên, có thể do thực phẩm thô bị ôi thiu hoặc bị xử lý hóa chất trước đó. Không khó để bạn tìm thấy những đoạn clip được ghi hình bởi camera giấu kín do phóng viên tìm hiểu sau khi dạo quanh các khu chợ cũng như các cơ sở chế biến thực phẩm bẩn đúng không nào?

Bên cạnh đó, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm do ăn phải thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, phụ gia hoặc các chất bảo quản trong quá trình nuôi trồng và vận chuyển. Đây hoàn toàn là những chất có hại cho con người mà bạn cần lưu ý.

4. Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Để đảm bảo cho sức khỏe của cả gia đình, bạn nên nắm rõ các lưu ý sau đây nhé.

Rửa tay sạch sẽ 

Trước khi chế biến thức ăn, ngoài việc rửa sạch thực phẩm, bạn cũng nên rửa tay sạch bằng xà phòng để loại bỏ vi khuẩn trên bàn tay. 

Sử dụng dụng cụ nhà bếp riêng biệt

Thớt là dụng cụ nhà bếp mà bạn nên cân nhắc để tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm. Nên sử dụng thớt cắt đồ tươi sống riêng, thức ăn đã chín riêng và thậm chí là thớt cắt trái cây riêng để an toàn tuyệt đối.

Dọn dẹp bếp thường xuyên

Không gian bếp có thể là nơi trú ngụ lý tưởng của vi khuẩn, sau mỗi lần chế biến, dầu mỡ có thể bắn tung tóe, cũng như thức ăn có thể rơi vãi trên sàn bếp. Nếu không được làm sạch nhanh chóng, các yếu tố đó sẽ là mồi cho kiến, gián và chuột hoành hành, gieo rắc vi khuẩn gây bệnh cho chính gia đình bạn.

Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp gia đình bạn tránh xa được vấn đề ngộ độc. Đừng quên theo dõi những bài viết khác của Cleanipedia nhé!

Xem thêm: Cách bảo quản thực phẩm